Вырезка говяжья

Мясная компания "Авангард" г. Москва

Предлагаем:

- Продаем сырье, которое не захочется менять
- Приемлемые цены
- Ассортимент выбора
- Привезём образцы
- Надежность сделок

МЕНЮ

Сегодня 24.08.2019

20:46

Подробнее

Вырезка говяжья

Предлагаем стабильные от 50 кг поставки говяжьей вырезки с доставкой по Москве и области

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА, РБ, РФ. Постоянно в наличии! Предлагаем вырезку на регулярной основе!

Цена за 1кг, руб. 900,00

Мясо характеризуется высоким качеством, свежим, приятным мясным ароматом, структурой, которая делает продукт нежным. Великолепные вкусовые показатели объясняются тем, что мясо той части туши, располагающееся вдоль обеих сторон позвоночника, не подвержено нагрузкам, поэтому вырезка нежная.

Описание продукта: вес отруба от 1000 г, прямая (не сложенная), зачищена, шоковая заморозка
Дата выработки: текущий месяц
Упаковка: индивидуальная упаковка, короб
Состав: мясной отруб с мягкими волокнами не требующий длительного приготовления состоящий из трёх основных частей: головная (голова), хвостовая часть, основная часть цилиндрической формы, преимущественно используемая для приготовления основных блюд.
Пищевая ценность мяса (из расчета на 100 грамм продукта): Калорийность – 218 ккал. Белки – 18,5 грамм Жиры – 16 грамм Углеводы – 0 грамм.
Способ разделки: вырезку зачищают-снимают пленку, поддевая и стягивая её от хвостовой части по направлению к голове, затем пленку выбрасывают. Далее отделяют лишние части (головную и хвостовую).
Способ приготовления: Вырезка говяжья используется для приготовления деликатесных блюд из натурального мяса. Из центральной части (отрез тонкой части) в основном готовят Филе-Миньон (фр. Filet mignon)-кусочки говядины-вырезки небольшой толщины, примерно 2,5 см.

Из более толстой центральной части можно приготовить стейк Шатобриан-мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки (фр. Chateaubriand), (филе-шато, бифштекс шатобриан)- кусок мяса длинной 5 см.

Остальные части головная и хвостовая (косички) нарезают не большими кусочками и из них можно приготовить Стир-фрай, либо блюдо быстрой обжарки возможно с добавлением овощей, картофеля и так далее.